La première chose à faire c'est de se reporter au contrat de travail.
Ensuite, sauf mention contraire les heures sup se décomptent à la semaine.
Quand j'entends parler de flexibilité, il y a longtemps que c'est le cas dans de nombreuses petites entreprises, y compris celle dans laquelle je travaille.
La réglementation permet la récupération mais n'exclut pas la majoration que ce soit en salaire ou en temps.