DEUST alimentation nutrition

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D.E.U.S.T. alimentation nutrition

Formation en alternance

PUBLIC CONCERNE

• Titulaires des Baccalauréats scientifiques, ayant suivi des enseignements des premiers cycles scientifiques validés ou non : DEUG, pharmacie, médecine,...

• Jeunes de moins de 26 ans, désireux de choisir une formation courte, un an, de niveau Bac + 2 leur permettant une rapide insertion professionnelle.

L'étudiant mène de front pendant un an une activité salariée (contrat de qualification ou d'apprentissage) et des études.

Il a le statut de salarié. L'année d'étude est sanctionnée par le Deust, diplôme national de niveau Bac + 2.

RECRUTEMENT

Pré inscription des candidats sur dossiers et entretiens

Admission

• Tout candidat ayant finalisé un partenariat pouvant se présenter avec l'entreprise de son choix est directement admis.

Les candidats pré-inscrits sont définitivement recrutés après confirmation d'embauche par les entreprises partenaires qui soumettent les candidats à leurs propres modalités de recrutement (entretiens, motivation, mobilité...)

Dates à retenir

Retrait des dossiers à partir de février
Entretien : mi-juin
Réponse notifiée aux candidats mi-juillet

APPROCHE. DU MÉTIER ET DE L'ENTREPRISE

 

Connaissance de l'entreprise

50 heures

Culture scientifique agro alimentaire

30 heures

Techniques de communication

40 heures

Culture Commerciale et marketing

40 heures

Informatique

10 heures

 

ENSEIGNEMENT DE NUTRITION

Biochimie nutritionnelle

30 heures

L'aliment

Classification des aliments (groupes d'aliments, produits sucrés, boissons, aliments diététiques et de régime).

Composition analytique.

30 heures

Technologie alimentaire

Matières premières. Grande étape de la fabrication, techniques utilisables.

Moyens de conservation des aliments. Emballage.

20 heures

Hygiène alimentaire

Sécurité chimique et micro-biologique dans l'industrie alimentaire. Pesticides et contaminants alimentaires.

20 heures

Pathologie et Nutrition

Pathologies essentielles. Suppléments nutritionnels.
Alimentation entérale, parentérale.
Carences, malnutritions.

40 heures

Législation alimentaire

(Lois générales et produits diététiques)

10 heures

 

QUALITÉ ET SÉCURITÉ

Microbiologie générale

15 heures

Analyse chimique et instrumentale

Méthodes d'extraction,
Techniques volumétriques,
Méthodes spectrales et chromatographiques
Contrôle chimique et microbiologiclue des différents
aliments et à différents niveaux
- des matières premières,
- en cours de fabrication,
- des produits finis,
- de l'emballage.

75 heures

RÉDACTION D'UN MÉMOIRE

- Écrit et expression orale .....

90 heures

 

CYCLE D'ALTERNANCE

Le programme de l'année s'articule autour

• d'un rythme d'alternance de trois semaines entreprise et d'une semaine à la Faculté Pharmacie de Grenoble. Cette présence dans le monde économique permet mettre en application l'enseignement reçu à Faculté de Pharmacie avec pour tuteur, professionnel de l'entreprise.

• d'un enseignement théorique de 490 heures caractère scientifique, médical, commercial technique,

• de la rédaction d'un mémoire, de mise pratique des connaissances acquises da l'entreprise avec le soutien d'un tuteur université.

CONTRAT D'APPRENTISSAGE

Bénéficiaires :

Les jeunes de 16 à 25 ans

Entreprises partenaires:

Le contrat d'apprentissage concerne toute entreprise ayant déposé une déclaration à DDTEFP

Durée : 1 an.

Le contrat est signé avant le début de formation Les apprentis ne sont pas pris en compte da l'effectif do personnel de l'entreprise pour calcul des seuils

Rémunération ( à titre d'exemple)

18-20 ans

41 % du SMIC net

plus de 21 ans

53'% du SMIC net

Incitations financières pour l'entreprise

Une indemnité de 12.000 F pour l'année formation

Exonération des cotisations patronales de sécori sociale.

CONTRAT DE QUALIFICATION

Durée:1 an

Le contrat est signé avant le début de formation

Les jeunes en contrat de qualification n'entre pas dans le calcul des effectifs de l'entreprise.

Rémunération ( à titre d'exemple)

18-20 ans

50'% du SMIC brut

plus de 21 ans

65'% du SMIC brut

Incitations financières pour l'entreprise

Exonération des cotisations patronales de sécurité sociale.

Formation prise en charge par l'OPCA dont dépend l'entreprise (montant de prise en charge environ 10€ par heure de formation)

 Cette formation est dispensée par :

Université JOSEPH FOURNIER
Antenne Formation Continue SANTE
Domaine de la Merci

38706 LA TRONCHE CEDEX

Renseignements administratifs
Evelyne BAGA
Tél: 04-76-63-71-76




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