Citation : Galienne 

Michel,
Si licenciement il y a, il doit se faire par le vendeur, en aucun cas par toi lors du rachat.
C'est jamais facile à faire comprendre aux vendeurs, mais le confort de vie que celui ci a souhaité lors de sa fin de carrière ( du temps libre, un adjoint qui bosse à sa place....) se paye lors de la revente: Il devrai fortement baisser son prix afin que le prévisionnel passe avec le salaire des collaborateurs qu'il a engagé.
Sinon, c'est à lui d'arranger le départ de ceux ci .D'ailleurs peut être que l'adjoint serait volontaire pour partir en rupture conventionnellel avec un gros chèque. 1 ou 2 ans de salaire brut, ça peut aider à une installation ultérieure ;)

Bonne chance